En el mundo de la cocina, saber cuáles son los cortes de la carne es importante para realzar el sabor y la textura de cada plato. Cada corte ofrece una experiencia distinta: desde piezas suaves y delicadas, perfectas para una parrilla que reúne a familia y amigos, hasta opciones ideales para cocciones lentas que llenan el hogar de aromas irresistibles.
Índice
- Cortes de carne más populares para mejorar tus platos
- ¿Cuál es el corte de carne más popular de todos?
Elegir bien hará que tus platos se conviertan en el centro de momentos para disfrutar en buena compañía. Aquí te contamos cuáles son los cortes más valorados y cómo aprovecharlos para que cada plato sea una experiencia única y deliciosa.
Cortes de carne más populares para mejorar tus platos:
Solomo
El solomo es un corte muy tierno y versátil, perfecto para un día de asado porque conserva su suavidad y sabor con un toque ahumado. También es ideal para preparar medallones, cocinar a la plancha o llevar al horno si prefieres un resultado más jugoso.
Beneficio: Su bajo contenido de grasa, especialmente al retirar la capa exterior, lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación rica en proteína y equilibrada.
Punta de anca
La Punta de anca es el corte preferido para los amantes del asado, porque no necesita muchos ingredientes para resaltar su sabor auténtico. Su perfil robusto y su textura jugosa la convierten en la elección ideal para compartir momentos especiales.
Tip: Al prepararlo solo con un poco de sal o especias, la Punta de anca queda deliciosa y jugosa en cada bocado. Además, es un corte fácil y rápido de preparar.
Sobrebarriga
Para quienes buscan preparaciones jugosas y colmadas de salsa, la sobrebarriga resulta una elección exquisita. Este corte de textura fibrosa se convierte en una carne tierna con cocciones largas, siendo ideal para guisos, sudados y recetas llenas de sabor y tradición.
Recomendación: Cocina la sobrebarriga a fuego bajo con los condimentos que más te gusten y deja que tome un breve descanso antes de servir; así disfrutarás un sabor más profundo y equilibrado.
Churrasco
El churrasco es un corte clásico y popular en la parrilla porque es jugoso y ofrece la combinación perfecta entre carne magra y grasa, lo que le da un gran sabor. También se puede cocinar a la plancha o al horno, logrando una textura tierna y dorada.
Consejo: Cocina el churrasco a fuego alto al inicio para sellar bien la carne y conservar su interior lleno de jugos. Logrando una textura suave por fuera y con más sabor por dentro.
Costilla de res
La costilla de res es un corte infaltable en sopas, sancochos y asados. Aporta un sabor intenso que realza cada preparación y se enriquece aún más con cocciones lentas. Su combinación de carne y hueso la hace una opción apetitosa para compartir.
Sugerencia: Antes de cocinar, marina la costilla de res con hierbas, ajo y un toque de limón o vinagre. Para realzar y darle un aroma delicioso al momento de servir.
Falda
La falda es un corte versátil porque funciona muy bien en guisos, sopas, asados o carne desmechada. Con la cocción adecuada se vuelve tierna y sabrosa. Al igual que la sobrebarriga, es un corte lleno de tradición, perfecto para preparaciones caseras.
Dato: Guarda el caldo de la falda, porque es perfecto como base para arroces, pastas o incluso para hacer una buena salsa casera.
Muchacho redondo
El muchacho redondo es un corte muy valorado porque es magro, tiene poca grasa y una forma compacta que lo hace fácil de preparar y porcionar. Es una carne rendidora y, al ser firme, mantiene su forma durante la cocción. Una opción acertada para estofados, sudados, asados al horno y carne desmechada.
Recomendación: Antes de cocinarlo, hazle pequeños cortes superficiales en la carne y rellénalos con ajo, hierbas o trocitos de tocineta. Esto ayuda a que el sabor penetre mejor y le da un toque muy especial al resultado final.
¿Cuál es el corte de carne más popular de todos?
El corte de carne más popular puede variar según el país o los gustos de cada mesa, pero el lomo siempre destaca como un favorito. Su ternura y sabor delicado lo convierten en el protagonista de asados, parrillas y platos que reúnen a familia y amigos. Y al servirlo en un elegante plato de Vajillas Corona, el momento se llena de calidez y se verá tan especial como sabe.
